スーパー惣菜売場やセントラルキッチンでは、ピザが売場の主力アイテムとして定着しています。
しかし現場では、人手不足や技能差による品質のばらつき、長時間作業による従業員の疲労が課題となり、「大量生産しながら誰でも同じ品質を再現する仕組み」が強く求められています。
こうした現場ニーズに応えるのが、株式会社ネクストのピザ生地整形機 「DP1100M」です。

拡大する「映えピザ」需要と現場の課題に対応する一台

近年は30cmを超えるメガサイズピザやボリューム系商品が、スーパーや量販店の惣菜売場で人気を集めています。
家庭のイベントやシェア需要に応える「映えるピザ」は、売場の差別化と売上拡大に直結する存在です。
一方で、大量供給の現場では均一な品質の維持と作業負担の軽減が大きなテーマとなっています。
DP1100Mは、最大46cmまでの大型ピザに対応し、デジタル制御によって誰でも同じ仕上がりを再現できる設計。
まさに、「映え需要拡大」と「省力化ニーズ」の両方に応える最適解となる一台です。

最大46cmまで対応。重量生地も「指2本感覚」で安定整形

DP1100Mは、最大46cmの大径ピザに対応できる本格仕様です。スーパー惣菜コーナーで人気の「メガサイズ」や、ボリューム感のある厚焼きピザでも安定して成形できます。
従来、手作業では力が必要で作業者によって仕上がりに差が出やすかった重量生地や高加水生地も、ギア駆動機構によりわずか指2本で押す感覚でスムーズにプレス可能。
そのため、1日数百〜数千枚単位の大量生産でも作業者の疲労を大幅に軽減でき、長時間の連続稼働にも安心して対応できます。
惣菜売場では「46cmのメガサイズ差別化」でアイキャッチ効果を高められ、CKでは「安定供給による効率運用」でコストと品質を両立させられるのが大きな強みです。

温度・秒数・枚数をデジタル制御。誰でも同じ品質を再現

DP1100Mは、現場運用で課題となる「誰が操作しても同じ仕上がりになるか」という点に対して、デジタル制御による再現性で応えます。
具体的には、プレート温度を1℃単位で設定できるほか、プレス秒数のカウント機能や、製造枚数のカウンタを搭載。
これにより、シフトごとに担当者が変わっても条件を簡単に引き継ぐことができ、仕上がりに差が出にくい運用が可能です。
さらにこの機能は、チェーン店舗や複数ラインでの展開時にも効果を発揮します。
統一レシピを共有すれば、どの現場でも同じ仕上がりを実現できるため、教育コストを削減しつつ全体品質の横展開がスムーズに進みます。
大量生産の安定運用に欠かせない「誰でも同じ仕上がり」を保証するのがDP1100Mの強みです。

映えるメガサイズと「冷めてもおいしい」品質を両立

惣菜売場においてピザが選ばれる理由は、「見た目の迫力」と「食べて満足できる品質」です。
DP1100Mは、厚みを0〜5mmで無段階調整できるため、ボリューム感のある耳ありタイプから、シェアしやすい薄焼きタイプまで売場ニーズに応じた多様なスタイルに対応可能です。
さらに、プレス時に生地が軽く温まることで焼成時間を短縮できるのも特長。
たとえばナポリ系のピザであれば、通常90秒かかる焼成を約60秒に短縮できた事例もあります。これにより提供スピードが向上し、ピーク時間帯の供給力を高めます。
また、冷蔵生地のままでもスムーズに成形できるため、余分な復温工程を省略でき、ロス削減にも直結。
さらに、セントラルキッチンで大量生産→凍結→店舗配荷といった運用フローにも対応できるため、チェーン展開や大量供給の現場で「安定供給」と「品質維持」を同時に実現できるのが大きな魅力です。

【セントラルキッチン・スーパー大量供給・差別化を求める現場に最適

DP1100Mは、大径ピザやボリューム商品を扱うスーパー惣菜売場・量販チェーン・セントラルキッチンが主な提案ターゲットです。
これらの現場では「映える商品で売場を差別化したい」「大量に作っても品質を安定させたい」「作業者の負担を軽減したい」といった課題を抱えています。

提案の切り口としては、大きく以下の3点が有効です。
1.差別化提案（スーパー・量販チェーン向け）
→ 「最大46cm対応でメガサイズピザが均一に仕上がります。売場のインパクトを強め、イベントや週末のまとめ買い需要にも直結します。」

2.効率化・再現性提案（セントラルキッチン・食品工場向け）
→ 「温度1℃刻みの制御とデジタル管理、ネクスト独自の無段階厚み調整機能で、誰でも同じ品質を再現可能。教育コストを削減しながら、大量生産を安定的に回せます。」

3.人手不足対策・作業環境改善提案（全業態共通）
→ 「ギア駆動で軽い力で操作できるため、長時間運用でも作業者の負担を軽減。人手不足でも現場が回る体制づくりに役立ちます。」

商品詳細

商品名	DP-1100M
単品サイズ	外形寸法：524W×560D×860H(mm) 重量：79kg
その他	電気：100V 単相 1.25kW 温度：38～232℃ アタッチメントサイズ：LPMI8(20cm用)、LPMI10(25cm用)、LPMI12(30cm用)、LPMI14(35cm用）