飲食店やスーパーの惣菜売場、ベーカリーで近年、導入が増えてきているのが「ピザ」です。
「導入コストが高そう」「焼くのって難しいのでは」というハードルを感じられるお客様もたくさんいらっしゃいます。
ではなぜ今ピザなのでしょうか。今回はピザが選ばれる理由から、株式会社ネクストがご提案するピザオーブンの現在の市場をご紹介していきます。

はじめに：株式会社ネクストはこんな会社です！

株式会社ネクストは、埼玉県に本社を構え、ピッツァオーブンや成型機など、食品機器の開発・販売を手がけ、ベーカリー・フードサービスをサポートする企業です。
「おいしい食べ物を誰もが合理的に作れるように」ピッツァオーブン従来の薪窯やガス窯に代わる省エネ性と操作性を備えた電気式オーブンを次々と開発してきました。
本場イタリアで修業を積んだピッツァ職人からも高い評価を受けており、伝統的な石窯の焼き上がりを再現する技術力は業界内でも定評があります。

また、ネクストは「持続可能な社会の実現」に向けた取り組みにも力を入れており、脱炭素社会を見据えた省エネ機器の開発を積極的に進めています。
テストキッチンを備えており、導入前に実機を試せる環境も整えているため、安心してお客様に提案できる点も魅力です。

なぜ今ピザが選ばれるのか？

近年、外食産業や中食市場では「気軽に楽しめる本格志向のメニュー」が注目を集めています。
その中でもピザは、幅広い世代に支持される定番メニューでありながら、トッピングの自由度が高く、季節限定商品や地域食材を活かした差別化がしやすいことから、多くの飲食店やスーパー惣菜売場で導入が進んでいます。

さらに、テイクアウトやデリバリー需要の拡大により、持ち帰っても美味しさが持続するメニューとしても評価されています。
ピザは「ボリューム感」「満足感」「シェアできる楽しさ」を提供できるため、コロナ以降の多様化した食シーンにマッチしているのです。

こうした背景から、ピザは今、飲食店や食品工場が新たな収益源として注目すべきメニューとなっています。

ピザ窯・ピザオーブンの市場は「電気オーブン」へ

現在の市場は、薪・ガス・電気の比率はおおよそ「1：3：6」とされ、電気オーブンの存在感が増してきているように感じられます。
実は、これまでピザ窯といえば薪窯やガス窯が主流でした。
しかし、燃料や設置コストの高騰や消防法への対応、さらに脱炭素社会への移行といった社会的背景により、電気オーブンへのシフトが検討されていきました。

ただ、電気オーブンでは、「本格的なピザが焼けない」のではないかと悩まれるお客様もいらっしゃいます。
株式会社ネクストがご提案するピザオーブン「PZT-1UNO」は、手軽に本格的なピザを焼くことができるのが大きな特長。
これから新しくピザを始めるというスーパー様や飲食店様も導入しやすい機械となっております。

今回ご提案する「PZT-1UNO」の特長はこちら！

そして今回ご提案するのが、「PZT-1UNO」です！機械の特長はこちら！

①家庭用100Vで稼働
→電気工事不要、コンセントがあればすぐに導入可能。
②超高温500℃対応
→わずか90秒でナポリピッツァを本格的に焼き上げ。
③焼きムラを防ぐ独自熱循環構造
→生地の反転が不要で、誰でも均一に仕上げられる。

その他にも、「国産の安心安全の品質」「90秒ピザを回さずに焼けるので、効率化が図れる」などこだわりの詰まった機械。
詳しくは以下の記事をご確認ください。