シフォンケーキはふわふわの食感で幅広い世代に愛され、マフィンに比べて油分が少なく口当たりが優しいため、お子様から高齢者まで安心して楽しめるのが特長です。
見た目のボリューム感があるため、外食店のデザートメニューなどでも好まれ、アレンジやサイズ展開次第でより高付加価値商品へ変貌できる余地を秘めています。
しかし、近年シフォンケーキが選ばれる理由はそれだけではありません。
お客様が抱える「人手不足」「原料高騰」の課題や、市場やニーズの変化から、シフォンケーキを選ぶという選択もかなり増えているのです。
今回は、そんなシフォンケーキの提案方法から、最適な商品のご紹介をしていきます。

【市場背景】個食・パーソナルギフトへ消費者ニーズの変化

ここ数年、洋菓子市場では、少人数世帯の増加や個食化の進行により、ホールケーキなど大人数向け商品の販売が減少傾向にあります。
クリスマスやバレンタインなどのイベントも例外ではなく、今後、より個食化の進行も予想されます。
また、お中元やお祝い事などのフォーマルギフトはコロナ禍を経て激減。
個人同士で送ったり、また自分自身で送るパーソナルギフトが増加傾向にあります。

「欲しいときに欲しい分だけ、自分で」といった少量で限定的な需要が高まりつつあります。

【課題解決】作り手が抱える「人手不足」「原料高騰」を解決

では、作り手、製造者のもつ悩みはどうでしょう。現在上げられる課題は、「人手不足」と「原料高騰」です。
手間なく、効率を重視した上で、消費者の方に喜んでいただけるメニューを作りたい。そんな課題を持っている製造者は多くいらっしゃいます。

シフォンケーキも例外ではなく、一般的に、生地を混ぜ合わせ、型に流し込み焼成。型から外し、切って包装。といった多くの工程が発生します。
そんな課題やニーズを解決できるのが、伊藤景パック産業のカップシフォンケーキです。
紙製の型に記事を流し込み、焼成後、型のまま販売ができるため、
型から外す工程がなくなり、型洗浄の手間を省けます。
こうして、作業効率化を図ることができ、さらにその分の工程を焼成後デコレーションすることに充てれば、消費者の目を惹くシフォンケーキとなります。

【市場ニーズ対応×課題解決】はじめやすいカップシフォンケーキで販売チャンス獲得へ

「個食・パーソナルギフト」への変化への対応と、製造時の効率化を満たすため、今回伊藤景パック産業がご提案するのは、「カップシフォンケーキ」です。
１人分や2人分など伊藤景パック産業では、シフォンケーキに使えるカップのラインナップを多数そろえております。
そのため、型洗浄の手間だけでなく、切り分けやラッピングの手間なども同時に省くことができます。市場の個食ニーズにも沿うため、販売チャンスの拡大にもつながります。

カップシフォンケーキは、新しくデザートメニューを始めたいお客様にもおすすめ。
例えば、外食店のデザートメニューやスーパーのベーカリーやデザートコーナーなどなど。季節によるアレンジもしやすく、原価を抑えつつ消費者に満足いただけるメニューを実現しやすいのが特徴です。

【クリームで特別感】個食サイズで広がる販売チャネル

伊藤景のシフォンカップシリーズは、1人前から大人数シェアまで幅広いサイズ展開を揃えているのが大きな強みです。それぞれの特長と、メリット、販売先例をまとめました。

①1人前サイズ ― NP-6Fシリーズ
・特徴：食べ切りサイズで、スーパーやベーカリーの「単品スイーツ」や「セット販売」に最適。
・メリット：焼き上がりが安定し、厚紙仕様で形崩れが少ない。2個パックや6個パックといったマルチ販売にも対応できる。
・提案先：スーパーのデリカ売場、コンビニ、ベーカリーなど

②1.5人前サイズ ― ND-80FCL（ダークブラウン）　フタあり

・特徴：チョコレートやリッチ系フレーバーと相性抜群。落ち着いたカラー展開で高級感を演出できる。
・メリット：専用の蓋があり、テイクアウトや冷蔵販売にも対応可能。
・提案先：洋菓子店やカフェでのテイクアウトスイーツ、スーパーでの“ご褒美スイーツ”コーナーなど

【大人数サイズも】ギフト提案で新たな選択肢

大人数サイズは、専用の箱と合わせてギフトとして販売することで、より価値を高めた商品として新たな販売チャンスとなります。

③2～3人前サイズ ― パネカップK-2
・特徴：容量が大きく、フルーツやクリームをトッピングすれば「手土産」や「シェアスイーツ」として映える商品に。
・メリット：専用の箱・袋が用意されているため、ギフト商品としてそのまま提案可能。
・提案先：洋菓子店、ホテルのギフトショップ、スーパーの催事売場など

④大人数シェアサイズ ― 159/84HW 新チューブシフォン
・特徴：紅茶や季節のフレーバーを入れて、大人数で楽しめるパーティーサイズ。
・メリット：イタリア製のしっかりしたカップを使用しており、焼成後の見栄えも良く高級感がある。
・提案先：ホテルや宴会需要、季節イベント、企業向けのギフトセット。

以下の添付資料には、レシピ提案もございます。
シフォンケーキはこれからのお客様でも始めやすい商品です。ぜひ一度、サンプルなどご依頼ください。