食用油価格の高止まりや人手不足が続くなか、スーパー惣菜部門では「油コストを見直したい」「揚げ物の品質を維持したい」「油交換の負担を軽減したい」といった課題を抱える店舗が少なくありません。

こうした課題への選択肢の一つとして、FUJIOHの油改質装置「WAVECOOKING」が発売記念キャンペーンを実施しています。
工事不要で導入できる手軽さに加え、メーカーが実施した導入事例では、油使用量や揚げ物品質に関するさまざまな変化が報告されています。
本記事では、製品の特長と導入事例を中心にご紹介します。

惣菜部門で増える「油コスト」と「揚げ物品質」の課題

揚げ物を提供する惣菜部門では、食用油価格の高騰により、
油の使用量や交換頻度の見直しが課題となっています。
また、時間の経過による品質変化や、油交換・足し油といった日々の作業負担に悩む現場も少なくありません。

こうした課題に対し、「既存のフライヤーをそのまま活用しながら改善策を検討したい」という店舗も多く、設備工事を伴わず導入できる製品への関心が高まっています。

工事不要で導入できる油改質装置「WAVECOOKING」

「WAVECOOKING」は、特殊な電波振動を利用して揚げ油に働きかける油改質装置です。

本体をフライヤーの油槽へ入れて使用するため、大掛かりな設備工事は不要。
充電式・コードレス設計のため扱いやすく、複数のフライヤーで使い回しができる点も特長です。
また、防水仕様（IPX68）のため、使用後の洗浄もしやすく、日常の運用にも配慮されています。

コンパクトなサイズで持ち運びやすく、既設のフライヤーへ導入しやすいことから、「まずは試してみたい」という店舗への提案もしやすい製品です。

既存設備を活かせる。導入しやすさもWAVECOOKINGの魅力

WAVECOOKINGは、新たにフライヤーを入れ替えることなく、現在使用している設備で導入できる点も魅力です。

本体はコンパクトで持ち運びやすく、営業担当がサンプル機を持参して提案しやすいサイズ感となっています。
また、コードレス設計のため設置場所を選びにくく、1台を複数のフライヤーで運用できるなど、現場で試しやすい仕様となっています。

設備投資の負担を抑えながら導入を検討したい店舗にとって、提案しやすい製品といえるでしょう。

導入店舗ではどのような変化があったのか

メーカーが紹介するスーパー惣菜部門での導入事例では、次のような変化が報告されています。

・揚げ油の使用量が減少した
・油交換や足し油の頻度が減り、作業負担の軽減につながった
・「かき揚げが夕方になってもべちゃつきにくい」といった現場スタッフの声
・「油はねが少なく作業しやすい」「調理後の脂っこさが軽減した印象」「サクサク感が増した印象」などの評価

※掲載している内容は導入店舗での事例です。使用環境や油の種類、調理条件などによって結果は異なり、同様の効果を保証するものではありません。

発売記念キャンペーン実施中。導入を検討するチャンス

現在、FUJIOHでは「WAVECOOKING」の発売記念キャンペーンを実施しています。

詳細は特設ページで確認できるほか、オンラインでの購入にも対応しています。
惣菜部門の油コストや作業負担、揚げ物品質の維持について見直しを検討している事業者は、この機会に導入を検討してみてはいかがでしょうか。

商品詳細

商品名	WAVECOOKING（ウェーブクッキング）／油改質装置 WC-50K
その他	工事不要・充電式・コードレス・IPX68防水・既存フライヤーで使用可能・1台で複数のフライヤーに対応