クリスマスや繁忙期に集中する“箱詰め・仕上げ作業”。
人手不足が続く中、製造工程を減らしながら見栄えと単価を上げる方法として注目されているのが、
焼成～冷凍対応の紙製ベーキングカップ「NDシリーズ」です。
採用事例をもとに、用途・使い分け・提案トークまでご紹介していきます。

【提案①：スーパー向け】 焼成～冷凍OKで工程短縮　トッピングだけ直前に

「NDシリーズ」の特長の1つとして、焼成～冷凍まで幅広い温度帯に対応しているという点があります。
また、1人向けの紙カップとなっているため、生地を流し込み焼成するだけで、簡単にスポンジケーキの土台を製造できます。

使用例としては、
生地の準備～流し込み～焼成、さらには焼成後のスポンジの冷凍までをアウトパック化。
冷凍状態で、スーパーの店舗へ輸送し、解凍～盛り付け、販売のみバックヤードで行うことで、店舗で作業工程を短縮でき、人手不足の中でもケーキ販売を可能にします。

「ケーキはホールをカットするもの」そんな常識を覆す画期的な提案につながります。

【提案②：外食、洋菓子店向け】 「紙容器だから側面が見えない」 これが高級感と時短のポイントに

外食や洋菓子店など、「少し特別感を演出し、見た目を華やかにしていきたい」そんな需要にも、「NDシリーズ」はぴったりの商品です。
「NDシリーズ」は紙カップのため、柄や色での高級感の演出ができ、
さらに側面が見えない分、中にはスポンジや生クリームなどを何層にも重ねることによりボリューム感を演出。使用食材の見直しがしやすく、見えない箇所のため誰でも作りやすく、時短にもつながります。

側面が見えない分、ケーキの上にデコレーションをするのがポイント。ボリューム感が出て、見た目も華やかになります。

スポンジの焼成やクリームを塗る工程、またホールケーキをカットする工程を減らすことができ、時短かつ華やかなケーキは看板メニューにもなるかもしれません。

【現場課題】 ナッペの難しさ・カット工程・箱詰め工程　人手不足と物価高騰の影響

洋菓子売場で負担が大きいのが「ナッペ」「カット」「箱詰め」の工程です。
ホール成型→カット→移載→箱詰めという流れは、繁忙期ほど人手と時間を要します。

ナッペは技術差が出やすく教育コストも必要。カットはロスや崩れのリスクがあり、箱詰めは混雑の要因になります。加えて原材料高騰の中、単純な値上げだけでは売場での説得力が弱いのが実情です。

カップ仕立てなら、
・ホール成型・カット不要
・トレー移載削減
・蓋使用で箱詰め効率化

と工程短縮が可能です。
“技術依存を減らす設計”が今の現場に求められています。

【ラインナップ】　シーズンと用途に合わせた形状・柄で季節問わず提案可能

カップ＝クリスマス限定、という印象を持たれがちですが、実際は通年提案が可能です。

例えば――
・ND-75FCL（浅型）：ショートケーキ、ティラミス、ロールアップアレンジ向け
・ND-80FCL（深型）：シフォン、ムース重ね仕立て、ボリューム系デザート向け

浅型は“個食・セット販売強化”に、深型は“ご褒美単価アップ”に向きます。

柄展開も季節モチーフだけでなく、
・ナチュラル系
・シンプル無地
・カラー系
など売場コンセプトに合わせた提案が可能です。

春はいちご、夏は柑橘・トロピカル、秋はモンブラン、冬はチョコレート系――
中身の変更だけで年間展開できるため、ベース商品＋季節トッピングという運用もしやすいのが特徴です。

「定番化できる容器」であることが、仕入れ側にとっての安心材料になります。

【まとめ】「作る容器=売る容器」 現場課題に"今"響くケーキ・洋菓子提案

人手不足と原価上昇が続く中、
これからは“技術で解決”ではなく“設計で解決”の発想が重要です。

焼成でき、そのまま仕上げ、蓋でセット化できる。
「作る容器＝売る容器」にすることで、工程削減と見た目価値向上を同時に狙えます。

資材提案ではなく、製造設計の改善提案として。
まずは1アイテムの置き換えから始めるのが現実的です。

商品詳細

商品名	①ND-65FCL ②ND-75FCL ③ND-80FCL
素材	①紙＋PET ②紙＋PET ③紙＋PET
単品サイズ	①サイズ：79Φ×40H（底65Φ）　容量：150ml　単重：4.1g（柄：ル・ガトーのものは3.8g） ②サイズ：88Φ×34H（底75Φ）　容量：165ml　単重：4.3g ③サイズ：100Φ×71H（底80Φ）　容量：410ｍｌ　単重：8.2g
入数	①2000個 ②1500個 ③1200個
その他	柄・シリーズについて ①ND-65FCL（40H） →ラインスター、モカ、ドルチェ、ル・ガトー2色の計5種 ②ND-75FCL →エンジョイ、キャンドル、ペール、ダークブラウン、ノエルレッド、クリスマスモチーフ、ノエルグリーンの計7種 ③ND-80FCL →ペール、トワロ、ダークブラウン、Mレッド、グレージュの計5種