前回の記事では、業務用生ごみ処理機の処理方式の違いと、選ぶときの確認ポイントを整理しました。
今回はその中の「バイオ式（堆肥型）」にあたる処理機として、第一衛材株式会社が販売する「バイオコンポスター」を紹介します。分解に時間がかかりやすい残渣への対応と、処理後の出口まで含めた提案の進め方をまとめます。

数字で見るバイオコンポスターのポイント
① 24時間で減量率80％以上（野菜くずを用いたテスト結果）
② 処理能力は1日100kg・500kg・1,000kgの3モデル
③ 排水処理設備が不要な堆肥型

結論：処理しにくい残渣と、処理後の出口の両方に応える処理機

バイオコンポスターは、独自の微生物群「ヌーボー菌」で食品残渣を分解・減容する堆肥型の処理機です。

製造は株式会社バイオセラー（滋賀県）、販売は第一衛材株式会社が担います。
肉類や魚のアラ、繊維質の多い野菜、卵の殻なども処理対象にしており、処理後の残渣は堆肥として活用される仕組みがあります。

「処理できる残渣」と「残ったものの行き先」の両方で導入をためらっていた現場に提案しやすい商品です。

現場課題：処理機を検討しても、残渣の種類と出口で止まってしまう

食品工場や加工現場では、処理機の導入を検討しても、次のような理由で見送られることがあります。

・魚のアラや野菜の芯など、多く出る残渣が処理機に向いていない
・残渣の種類ごとに分別する手間が増えそう
・処理後に残るものの行き先が決まらない

たとえば野菜のカット工場では、キャベツの芯や外葉など繊維質の多い残渣が毎日大量に出ます。

スーパーのバックヤードでは、鮮魚・精肉部門から魚のアラや肉類が出ます。

こうした現場では、「主な残渣を処理できるか」と「処理後をどうするか」が、導入判断の分かれ目になります。

特長：ヌーボー菌の分解力と、残渣を資源に変える堆肥型の仕組み

① ヌーボー菌による分解力
ヌーボー菌は、琵琶湖の自然由来の微生物をバイオセラーが独自にブレンドした微生物群です。有機性廃棄物を最短1日で約80％分解できる能力を持ち、通常は長期間を要する発酵工程を、高速かつ省エネルギーで進められるとされています。
分解できるものとして、もやし・白菜などの野菜、ごはん・うどん・パン、豆腐、ハム・ウインナー、魚のアラ、たまごの殻、茶がらなど、幅広い残渣が挙げられています。
→ 現場メリット：これまで処理機の対象外にしていた残渣もまとめて検討でき、細かな分別の手間を抑えやすくなります。

② 堆肥型で、処理後の残渣も循環させる
残渣は菌によって炭酸ガス・水（水蒸気）・無機物に分解されるため、排水処理設備は不要です。臭いの発生を抑える点も特長として挙げられています。
機内に残った残渣は取り出す必要がありますが、製造元が有償で引き取り、畜産・農業の現場で堆肥として活用する仕組みがあります。
→ 現場メリット：前回の記事で触れた「処理後の出口」があらかじめ用意されているため、導入時の不安を解消しやすくなります。

③ 遠隔監視で、現場の負担を抑える
稼働状況は遠隔で監視されており、異常時には製造元へ自動で連絡が届きます。スマートフォンのLINEに通知が届く機能もあります。
→ 現場メリット：担当者が機械につきっきりにならず、日常業務と並行して運用しやすくなります。

比較・使い分け：処理方式の違いと、3モデルの選び方

処理能力の異なる3モデルがあり、残渣量に合わせて選びます。

・100R（1日100kg）：小規模な施設向け。病院・ホテル・飲食施設など、厨房単位で残渣が出る現場に
・500R（1日500kg）：大型施設にも対応。スーパーの加工センターや中規模の食品工場に
・1000R（1日1,000kg）：シリーズ最大。毎日大量の残渣が出る食品工場や野菜カット工場に

いずれも三相200V電源が必要で、100Rでも幅2,500mm・約1,000kgあります。大型モデルは大型トラックでの搬入になるため、設置場所と搬入経路は早めに確認しておくことが大切です。
費用は、本体導入費を7年で償却する考え方で、現在の産廃処理費・収集運搬費と比較して提案するのが基本です。

提案先と導入までの進め方

提案先	向いている理由
野菜カット工場・スーパーのカットセンター	キャベツの芯や外葉など、繊維質の多い残渣が毎日大量に出るため
惣菜・弁当などの食品工場	肉・魚・ごはん・揚げ物など多様な残渣がまとまって発生し、処理費の削減余地が大きいため
スーパー（バックヤード）	鮮魚・精肉部門の魚のアラや肉類など、分解しにくい残渣も処理対象になるため
ホテル・旅館	調理くずと食べ残し、卵の殻など種類の異なる残渣がまとめて出るため
病院・医療施設	給食で毎日一定量の残渣が発生し、処理量を見積もりやすいため

導入までの流れ
・ヒアリング：残渣の量と種類、現在の処理費、設置場所と電源を確認
・分解テスト：導入を検討している事業者の実際の残渣で、無償の分解テストを実施
・同行営業：メーカーと同行し、7年償却の考え方で現状コストと比較
・発注・納品：ディーラーから第一衛材へ発注。納品時は現地で立ち会い、検収を実施

商品詳細

商品名	バイオコンポスター100R/500R/1000R