揚げ物メニューを扱う店舗では、日々発生する廃油処理が意外と大きな負担になります。
特に、廃油回収業者が入っていない小規模店舗では、「処理方法に困る」「保管が面倒」といった声も少なくありません。
今回は、ニイタカの業務用油固化剤「カタマール」を中心に、現場での使い方や提案ポイントを整理します。
また、フライヤー内部の洗浄まで行いたい場合の関連提案についても紹介します。

廃油処理で多い「回収がない」「捨てにくい」という現場課題

フライ油の処理方法は、大きく分けると
・廃油回収業者へ引き渡す
・店舗側で処理する
の2パターンがあります。
スーパーや大型チェーンでは回収業者が入っているケースが多い一方、個店や小規模店舗では、店舗側で処理していることもあります。

その場合、
・廃油を保管しづらい
・液体のまま扱いにくい
・廃棄時に手間がかかる
といった悩みにつながりやすくなります。

特に、揚げ物頻度が高い店舗では、廃油処理そのものが定期業務になっているケースも少なくありません。

「カタマール」は熱い油に入れて固めるだけのシンプル設計

ニイタカの「カタマール」は、使用済み食用油を固めて処理しやすくする業務用油固化剤です。

特徴
・熱い油に投入して混ぜるだけ
・冷めると固まり、処理しやすい
・植物由来原料を使用
・一斗缶などで処理しやすい

使用時は、フライヤー内ではなく、一斗缶などに移した熱い油へ投入します。
18Lの油に対して500gが使用目安です。

提案先は「廃油回収がない店舗」が中心

カタマールは、すべての揚げ物店舗に必要というより、
・廃油回収業者が入っていない
・店舗処理している
・小規模店舗
・個店経営
・廃油処理を簡単にしたい
といった現場で提案しやすい商材です。

営業時は、
「廃油って回収ですか？店舗処理ですか？」
「固化剤は使われていますか？」
といったヒアリングから入ると、提案につながりやすくなります。

また、「洗剤メーカーでこういう商品も扱っています」と認知してもらう入口商材として使われるケースもあります。

フライヤー内部の汚れ対策なら【フライヤークリーナー】提案も

廃油処理だけでなく、「フライヤー内部の焦げ汚れまで落としたい」という相談が出ることもあります。
その場合は、煮沸洗浄タイプの「フライヤークリーナー」を合わせて案内する流れもあります。

フライヤーは、
・ヒーター周辺
・手が届きにくい隙間
・固着した焦げ汚れ
などが残りやすく、通常洗浄だけでは落としにくいケースもあります。

フライヤークリーナーは、水を張って加熱しながら洗浄することで、蓄積した油汚れを浮かせやすくするタイプです。
「普段の掃除では落ちない箇所がある」という店舗への追加提案として相性があります。

“困りごと起点”で提案すると入りやすい商材

カタマールは
・廃油処理を簡単にしたい
・液体油を扱いたくない
・処理の負担を減らしたい
といった“作業負担軽減”の切り口で提案されることが多い商材です。

また、フライヤークリーナーも含め、
・清掃負担
・人手不足
・作業効率
といったテーマで提案すると、現場の会話につながりやすくなります。

「今の処理方法で困っていることありませんか？」というヒアリングベースで提案することで、接点を作りやすいカテゴリーです。

商品詳細

商品名	カタマール　500ｇ×10
素材	性状：フレーク粒状 成分：植物由来原料(12-ヒドロキシステアリン酸)
単品サイズ	長さ235mm×幅195mm×高さ215mm
入数	500g×10袋/ケース