製パン・製菓・惣菜現場で当たり前に使われているベーキングシートですが、「どれを選んでも同じ」と考えていないでしょうか。
実際には、剥離性・耐熱性・コスト・用途適性によって最適解は大きく変わります。
伊藤景パック産業株式会社のベーキングシートは、用途別に細かくラインナップされており、現場課題に応じた選定が可能です。
本記事では、営業提案にそのまま使える視点で整理します。

ベーキングシートは「作業効率・品質・コスト」を同時に改善できる資材

ベーキングシートは単なる敷き紙ではなく、
①清掃工数削減 → 人件費低減
②剥離安定 → 製品ロス削減
③焼成品質の均一化 → クレーム低減　といった複合的な効果が期待できます。

特に、天板への貼り付き防止や焼成カスの付着防止により、作業効率と品質の両立が可能です。

現場課題：「くっつく・汚れる・バラつく」はシート選定で解決できる

現場でよくある課題は以下の通りです。

・天板への付着で製品が崩れる
・油塗り・洗浄の手間が大きい
・焼成カスが次ロットに影響
・蒸し・高糖度商品で剥がれにくい

これらはシリコン加工の種類や厚み、片面／両面仕様の違いで解決可能です。
実際、一定の剥離性があることで仕上がりの安定やロス削減につながるとされています。

商品特徴：「用途別ラインナップと加工力」

①用途別に選べる豊富なラインナップ
焼成・蒸し・包み用途まで対応し、片面／両面・シリコン厚み違いなど細かく選定可能。

②剥離性と耐久性のバランス設計
・両面シリコン：繰り返し使用・高剥離
・片面タイプ：コスト重視
・高シリコン：蒸し・高糖度向け
用途に応じて最適化できます。

③別注対応・加工力の高さ
ヒアリング情報によると、
・サイズ別注（型合わせ・帯状カット）
・丸抜き・巻き取り対応
・短納期（目安：約2週間）
など、現場に合わせた供給が可能です。

提案例：「片面・両面・高シリコン」で使い分けるのが基本

代表的な使い分けは以下です。

・両面シリコン（例：セパ王・NSセパレ）
　→ 剥離重視／繰り返し使用／工場向け

・片面タイプ（例：セパラットS・ベーキングペーパーS）
　→ コスト重視／使い切り用途

・高シリコン厚タイプ
　→ 蒸し物・糖度の高い菓子・和菓子向け

また、輸入品はコスト優位な傾向がありますが、
異物混入リスク（紙質）や剥離安定性で差が出るケースもあるため、用途ごとの比較が重要です。

営業トーク＆提案先：「用途ヒアリング→最適原紙提案」が刺さる

ポイントは、
「何を焼くか」「使い回すか」「コスト重視か」を必ず確認することです。
例としては以下の切り口があります。

①ベーカリー店舗向け
「焼成後そのまま提供できるので、見た目の手作り感と作業削減を両立できます」

②食品工場向け
「型に合わせた別注サイズで歩留まり改善と作業効率アップが可能です」

③和菓子・蒸し物業態向け
「高シリコンタイプで蒸し・高糖度でも剥離トラブルを抑えられます」