近年、スイーツ市場では“食感の楽しさ”と“手軽さ”を兼ね備えたメニューへのニーズが高まっています。

中でもマシュマロ・ギモーヴは、“食感を楽しめる素材”としてSNSを中心に注目を集めており、コンビニや専門店でもチョコなどの他素材と組み合わせた“手軽な”メニューとして広く展開されるようになりました。

一方で、このようなトレンドメニューの導入には手間や再現性の確保といった、現場ならではの課題も伴います。そこで今回は、素材の特長を活かしつつ、現場負担を抑えて導入できるトレンドメニューのアイデアをご紹介いたします。

焼成から仕上げまでワンウェイで完結。マシュマロクリームのカップケーキ

マシュマロをクリームとして活用した、季節問わず展開できる新感覚のカップケーキはいかがでしょうか。
マシュマロは、バタークリームよりダレにくく、暖かい時期でも扱いやすい素材です。シンプルな焼き菓子にプラスするだけで、見た目にも華やかに仕上がります。

メニューに合わせる包材は「ND-50FCL（35H）ルージュ/カナリア」。生地を流し込んでそのままオーブンで焼成可能なカップです。金型が不要のため、型から外す手間や洗浄作業を削減でき、焼成後は、クリーム絞りやチョココーティング等、カップごと仕上げることができます。
また、フチがカールしているカップには蓋をセットすることができるため、テイクアウトでも安心して持ち運びいただけます。

ルージュやカナリアのように鮮やかで売り場で目を引くカラーなら、季節やテーマに合わせて展開が可能。
カップを使うことで作業を効率化し、トレンドメニューも既存オペレーションに無理なく組み込むことができます。

オーブン不要のシンプル工程。三角トレーで仕立てるギモーヴギフト

次にご提案するのは、SNSでも人気の組み合わせの、チョコレートとギモーヴを組み合わせたパリモチ食感の新感覚スイーツです。

卵白を使わずフルーツピューレとゼラチンで仕上げるギモーヴは、色鮮やかな見た目が可愛らしいメニューで、ギフトにぴったり。三角形状のトレー「IK TSトレー プチトルテ」を型としてご使用いただければ、材料を溶かし入れて冷やし固めるだけで完成するため、オーブンは不使用でOK。ギモーヴの上にかけるチョコレートもトレーに必要な分だけ流し込むことができます。チョコのロスを最小限に抑えつつ、食感のアクセントにも。ギモーヴの天面の乾燥防止といった機能性も手軽に付与できるため、チョコ掛けでの展開がおすすめです。

トレーの容量は、食べ切りやすい「50ml」。底にクランブルを敷いたり、中にソースを忍ばせたりとアレンジも。常温保存が可能なメニューのため、専用のギフトBOXや蓋と併せて、手軽にギフトとして展開いただけます。

包材の活用が、持続可能なトレンド導入の鍵

今回は、注目度の高い“食感”をキーワードに、専門的な技術や手間を抑えつつ、最大限の魅力を引き出すメニューをご紹介しました。

メリットとしては、専用の包材を活用することで、「トレンドメニュー」をシンプルな工程に落とし込める点にあります。金型などの大きな投資を必要とせず、無理なくメニューの幅を広げられるため、手軽に売り場に変化をつけることが可能です。

今回ご紹介したカップやトレーを活用したメニューは、小ぶりなサイズ感を活かし、単品はもちろん、組み合わせ次第でギフトやセット展開にも応用しやすいのが特長です。
単なる流行の導入に留まらず、現場の負担を抑えながら商品価値を高める手段として、ぜひ今後のご提案にお役立てください。

商品詳細

商品名	ND-50FCL(38H) カナリア(両面PET) ND-50FCL(38H) ルージュ(両面PET) IK TSトレー プチトルテ
素材	紙+両面PET 紙+両面PET タルク+PP
単品サイズ	62φ×38H (底49φ) 62φ×38H (底49φ) 72×66×24H
入数	2000（100×20） 2000（100×20） 3000（100×30）