近年、洋菓子・ベーカリー業界では、従来のクリスマス限定商材だけでなく、年間を通して売れる新定番スイーツを求める声が高まっています。
そんな中、日持ちが良くロスを減らせることから注目されているのが「パネトーネ」です。
ギフト需要が拡大し、スーパーの催事売場からホテル・レストランの手土産まで幅広く展開できるため、お客様への新しい提案商材として大きなチャンスとなります。

そもそもパネトーネとは？

パネトーネはイタリア発祥の伝統菓子で、古くは保存食として親しまれてきました。
長時間発酵によってふんわりとした食感を実現し、ドライフルーツの自然な甘みが特長です。
酵母の力で日持ちがよく、計画的な生産が可能なため、飲食店やベーカリーにとっても扱いやすい商品です。
近年ではシュトーレンに並ぶギフト需要が高まり、“新定番スイーツ”として注目を集めています

導入メリット①：日持ちするメニューでロス削減・計画生産が容易に

パネトーネ最大の特長は、酵母の働きによって 通常の菓子パンよりも格段に日持ちがする 点です。
一般的なケーキやパンは製造から数日で風味や食感が落ち、売れ残りが発生すれば廃棄につながります。
しかしパネトーネは長期保存に耐えられるため、売場や製造現場にとって 「廃棄リスクの少ない商品」 として活用できます。

さらに、保存性が高いことから 計画的な製造・販売が可能 です。

・スーパーや量販店では、繁忙期に合わせてあらかじめ多めに仕込むことができ、欠品リスクを抑制。
・ベーカリーや洋菓子店では、週末やイベント時に合わせて計画的に焼成・展開でき、効率的なオペレーションにつながります。

結果として、廃棄コストの削減 × 計画生産による効率化 × 安定供給による信頼獲得 という、複数のメリットを同時に実現できます。これは、原材料価格の高騰や人手不足に直面している現場にとって、大きな価値提案となります。

導入メリット②：「新定番ギフト」として高単価販売が可能

近年の消費者は、単なる“日常のおやつ”ではなく、特別感や贈り物としての価値を持つスイーツを求めています。
その中でパネトーネは、ヨーロッパの伝統菓子というストーリー性と、豪華さを演出できる見た目・サイズ感から、ギフト商材として非常に相性が良いアイテムです。

伊藤景パック産業では、新しくギフト用のBOXを新上市！
高級感のあるシックなデザインで、ギフトの新定番商品として、宿泊施設のお土産などでおすすめです。

導入メリット③：伊藤景はサイズ・デザイン展開が豊富！幅広い顧客提案が可能

伊藤景パック産業では、個食サイズから大容量シェアサイズまで幅広く対応できるラインナップを揃えており、販売チャネルやお客様層に合わせた提案が可能です。
特に最近は、個食やパーソナルギフトなど「自分が食べたいものを食べる分だけ」といった需要が高まっています。
そのため、需要に合わせて、また製造者も始めやすい1人用サイズからご提案いただくのもおすすめです。
また、ギフトやお土産としては、2～3人前もしくは、大人数サイズを専用BOXと合わせてご提案いただくのがおすすめです。

・ベーカリーや洋菓子店には「高付加価値ギフト商品」
・スーパーには「イベント売場の目玉商品」
・飲食店やホテルには「手土産やビュッフェ商材」
といった形で、幅広い顧客に最適な提案ができます。
つまり、伊藤景の商品を使えば、「どのターゲットにも刺さる商材」としてパネトーネを提案できるのです！

提案方法：個食ニーズの需要＋業務効率化＆食品ロス削減

お客様へのパネトーネ提案方法をまとめました！

① お客様の課題ヒアリングからスタート
「ロスや廃棄は発生していませんか？」「製造にかかる人手や時間にお困りではありませんか？」

② 個食ニーズを切り口にした提案
「少人数世帯や単身世帯が増えている今、食べきりサイズの需要は右肩上がりです。」

③ 業務効率化のメリットを提示
「型紙や型外しの手間が不要で後片付けもラク。計画的な仕込みができ、人手不足対策にも有効。」

④食品ロス削減を強調
「パネトーネは日持ちが良いため、販売機会を長く確保できるのが特長です。」

ぜひ、一度サンプルのご依頼やご相談をお待ちしております。