「だしが決まれば、料理は決まる。」
和食において“だし”は、味の骨格を作る重要な要素。そんなだしのクオリティを裏側で支えているのが、だし袋という名の縁の下の力持ちです。
そのなかでも、35年以上愛され続ける「だしとりサンエース®」シリーズは、プロの現場における調理の標準化と衛生管理を支えてきた実力派製品。
でも、今のような形になるまでには、ひとつの「お客様の声」から始まったストーリーがありました。

開発のきっかけは、現場からのひとこと

「万が一、だし袋が破れて食材に混入しても、すぐに気づけるようなものって作れませんか？」
ある日、調理器具取扱いのお取引先のご担当者様から、そんな相談が入りました。

その言葉には、徹底した品質管理と“異物ゼロ”への強いこだわりが込められていました。
当時のだし袋は白一色。破れて混入してしまった場合、小さな破片では気づきにくく、現場のリスクになる可能性がありました。

その悩みを聞いたとき、私たちは思いました。
「目に見える安心を形にしよう。」

食材に存在しない色――“ブルー”の意味

開発チームが着目したのは、“ブルー”という色の特性でした。

魚・肉・野菜などの食材には、基本的にブルー系の色は存在しません。
だからこそ、異物として非常に見つけやすい。

そこで、「原着ブルー」のポリプロピレン不織布を使った、全く新しいだし袋の企画が始まりました。
印刷とか染色ではなく顔料を素材そのものに練り込む設計。
これにより、色落ち・色移りのリスクもゼロに。
こうして生まれたのが、「だしとりサンエース® ブルー」です。

“便利”だけじゃない。厨房の管理品質まで上げる袋

ブルーの誕生によって、だし袋の使い方にも新たな価値が生まれました。

例えば以下のように、用途によって色を分けて使うことができます。
白：昆布や魚介系など繊細なだしに
青：肉系や野菜などしっかり煮込むだしに

色分けによる工程管理の明確化は、現場のミスを減らし、仕込み作業の効率を大幅に改善しました。
しかも、「食材の種類」「煮出し時間」「回収タイミング」なども袋ごとに可視化できるので、だしの再現性が高まり、属人化が減少。
さらに、袋はたこ糸不要・使い捨てOKで、後片付けもスムーズ。
まさに、“調理の見える化”を実現するだし袋として生まれ変わったのです。

味を守るために戦う、小さなヒーローたち

この「だしとりサンエース®だし袋」には、製品の魅力を伝えるユニークなマスコットキャラクターがいます。
デザインは、漫画『なるたる』『ぼくらの』などで知られる鬼頭莫宏氏。

【だっしぃ】
大事なお料理の邪魔をする「アク」と戦う新キャラクター「だっしぃ」登場！アクを取り除き、渋みやえぐみから、おいしいだしを守ります！

【とーるん】
「だっしぃ」の弟。ホワンとした天然キャラの「だっしぃ」をいつもそばで支えるしっかり者！安全・安心をモットーに今日も頑張ります！

キャラクターたちは、製品カタログや展示会でも好評。
“堅そう”と思われがちな業務用資材のイメージを、やさしく・親しみやすく伝える存在として活躍中です。

まとめ｜現場から生まれ、現場に愛されるだし袋

「だしとりサンエース®だし袋」は、単なる調理資材ではありません。

・お客様の課題を形にした開発力
・衛生と効率を両立させる現場視点
・安心・安全の制度適合と証明取得
・キャラクターによるブランド発信力

どれを取っても、“使われている理由”があります。
次のだし袋を選ぶなら、安心・効率・遊び心の揃った「だしとりサンエース®だし袋」で。
あなたの厨房でも、きっとこの袋が、新しい“だしのスタンダードになります。

商品紹介動画も公開中

商品詳細

商品名	だしとりサンエース®だし袋
素材	ポリプロピレン不織布
単品サイズ	小　約180×300 中　約250×350 大　約350×400 特大　約500×600（青は550）
入数	1,000枚（100枚×10袋） *特大のみ500枚（100枚×5袋）
その他	白/ブルー 耐熱温度：約140℃ 食品衛生法ポジティブリスト適合製品 日本製