飲食店の厨房では、「油汚れ」と「コゲ汚れ」という、性質の異なる二つの汚れが同時に発生します。
どちらも見た目は似ていますが、実は落とし方がまったく違うため、同じ洗剤で対応しようとすると効果が出にくいことがあります。
今回は、油汚れ用の「茂木和哉 なまはげ」と、コゲ汚れ用の「茂木和哉 コゲ落とし」を、現場での使い分け提案として整理します。

現場課題：「油汚れ」と「コゲ汚れ」を同じ洗剤で対応しようとしていないか

厨房清掃でよくあるのが、1本の洗剤で換気扇からゴトク、鍋まで全部済ませようとするケースです。しかし、油汚れとコゲ汚れは汚れの性質そのものが異なります。

• 油汚れは、換気扇やコンロ周り、レンジやオーブンの表面に付着したベタつく油分が中心です
• コゲ汚れは、ゴトクやフライパン、鍋、焼き網などに熱で炭化してこびりついた汚れで、油とは別の性質を持ちます
• 液体タイプの洗剤だけではコゲの炭化汚れは分解しにくく、逆に研磨系の洗剤を油汚れの多い塗装面に使うと表面を傷める懸念があります

特に焼肉店や鉄板焼き、居酒屋のように油とコゲの両方が発生しやすい業態では、この違いを理解していないと「洗剤を使っているのに汚れが取れない」という状態が続きやすくなります。

商品の特長①：油汚れには「なまはげ」──スプレーして拭き取るだけの油分解設計

「茂木和哉 なまはげ」は、換気扇やコンロ周り、レンジやオーブンにこびりついた油汚れを対象としたスプレータイプのクリーナーです。もともと業務用として焼肉店向けに開発された商品を家庭用にアレンジした経緯があり、強い油汚れへの対応を想定した設計になっています。

・気になる油汚れに直接スプレーし、こすって拭き取るだけの操作です
・落ちにくいガンコな油汚れには、スプレー後に少し放置してからブラシでこするという使い方が案内されています
・焼肉店向けの業務用としての開発経緯があるため、油の付着量が多い現場での使用を想定した商品です

営業提案としては、「油の多い厨房ほど効果を試してもらいやすい」という訴求ができます。

商品の特長②：コゲ汚れには「コゲ落とし」──研磨剤で炭化汚れを物理的にそぎ落とす設計

「茂木和哉 コゲ落とし」は、ゴトクやフライパン、鍋、焼き網などにこびりついた炭化汚れを対象とした商品です。液体洗剤で分解するのではなく、粒子の粗い研磨剤によって、炭化して固まった汚れをこすり落とす仕組みになっています。

・長期間放置して炭化してしまったコゲ汚れも、研磨剤の物理的な作用で落とすことを想定した設計です
・「汚れがひどくて処分を検討していた鍋やフライパン」でも試す価値がある、という位置づけの商品です
・油汚れ用の洗剤では対応しにくい、こびりついた炭化汚れに特化しています

厨房設備を長く使い続けたい現場ほど、こうした専用のコゲ落とし商品の必要性が伝わりやすくなります。

使い分け：どちらを、どこに使うか

2商品は「同じ汚れ落とし」ではなく、対象となる汚れの種類も、洗浄の仕組みも異なります。
この違いを整理して伝えることが、提案の説得力につながります。

現場で伝える際は、「べたつく油には、なまはげ」「こびりついて固まったコゲには、コゲ落とし」という言葉で分けると、担当者にも伝わりやすくなります。両方を組み合わせて提案することで、厨房全体の油汚れ・コゲ汚れに対応できる体制を整えやすくなります。

提案先：油とコゲが同時に発生する業態ほど需要がある

提案先は、業種名だけでなく、それぞれの現場でどちらの汚れが発生しやすいかまで整理すると伝わりやすくなります。

【焼肉店・鉄板焼き店】→油の飛散量が多く、換気扇やコンロ周りの油汚れに加え、焼き網やゴトクのコゲ汚れも同時に発生しやすいため
【居酒屋・中華料理店】→強火での調理が多く、鍋やフライパンにコゲが付着しやすい一方、厨房全体の油汚れも蓄積しやすいため
【給食施設・食品加工現場の厨房】→大型のレンジやオーブンを使用する頻度が高く、油汚れが広範囲に発生しやすいため

いずれの現場も、「一つの洗剤で全部済ませたい」というニーズはあるものの、汚れの性質が違う以上、使い分けの提案自体が価値になります。

商品詳細

商品名	①茂木和哉 キッチンのなまはげ ②茂木和哉 コゲ落とし