弊社で定期的に発行しております、「グルメシートニュース58号」が出来上がりましたのでご紹介いたします。
今回は、広島県福山市に本社があります、「株式会社なかやま牧場」様へ取材をさせていただきました。
20年ほど前よりグルメシートをご使用いただいており、「みんなが笑顔になる牛肉を食卓に届けたい」という想いで、直営スーパー「ハート」11店舗を展開されております。
牛と人間の倖せを考える会社として、美味しさや鮮度以上に安心・安全を提供する取り組みをされております。
また各担当バイヤー様より貴重なお話しをお聞きすることができましたのでご紹介いたします。

【精肉部門】こだわりのお肉をさらに美味しそうに見せる演出！

【精肉担当バイヤー様の声】
グルメシートは僕が入社した当初（約18年前）ぐらいから使っていて、無いと見栄えが出ないというか、それありきで商品を作るので、ものすごく助かっています。パセリは売り場から取って使っていますが、厳しくなっています。洗っては使うが虫が怖いので、シートの方が衛生的で切替えて良いかもしれないですね。グルメシートがあるのと無いのとでは全然違うので、やっぱり見栄えは大事だと思います。トレーに盛り付けるときに値ごろ値段で切ると、どうしても隙間ができるので、そこをシートで調整しています。

【水産部門】鮮度感溢れる、活気ある売り場作り！

【水産担当バイヤー様の声】
私が入社した時には既にグルメシートはあったように思います。グルメシートは彩りとして使っていて、作業性なども問題ないです。これまでは「大葉」と「グリーンリーフ」をメインで使っていたが、ある九州のスーパーで「南天」を見かけたことがきっかけで、「南天」も使うようになりました。原料や資材の値上がりはあるが、やはり見た目は大きいですね。

【デリカ部門】彩りまでこだわった、おいしさ溢れる売り場！

【デリカ担当バイヤー様の声】
お弁当に「グリーンリーフS」、オードブルに「グリーンリーフ」と商品やサイズによって使い分けています。やはり色目や季節感を出すためには必要ですね。一部の商品には「赤もみじ」を使っていますが、今年の年末は「南天」を使ってみようと思います。グルメシートは食材と同じ考えで、使う分だけタッパーに入れて使用しています。これからも活用させて頂きます。

[担当営業より]
各担当バイヤー様お忙しい中ご協力いただきありがとうございました。弊社も中東情勢の影響はございますが、在庫の確保・品質の維持に努めてまいります。引き続きよろしくお願い申し上げます。

【製品サンプルについて】

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