2026年10月21日（水）～22日（木）に東京国際フォーラムで開催された「折兼グループフェア FOODBIZ SUMMIT 2026」に、エコラボ合同会社が出展しました。

今回のブースでは、「人手不足の今こそ働き方改革を！」をテーマに、厨房や飲食店の清掃作業を効率化する製品を紹介しました。

床洗浄の時短につながる洗浄剤から、グリストラップ清掃の負担軽減、食器洗浄におけるゴミ削減まで、現場の課題に対応する幅広い提案が行われました。

今回は、その展示内容の一部をご紹介します。

床洗浄作業を75％削減！すすぎ不要の「ウォッシュンウォーク」

厨房の床洗浄では、洗剤の散布からブラッシング、すすぎ、水切りまで、多くの工程が必要になります。

ブースでは、すすぎ不要の床用除菌洗浄剤「サニタイジング ウォッシュンウォーク」を紹介しました。

床に洗浄液を塗布し、汚れを除去した後にスクイジーなどで水気を切ることで、従来のブラッシングやすすぎ工程を省略できます。

展示パネルでは、従来約35分かかっていた床洗浄作業を約15分に短縮した事例を紹介。洗浄作業時間として約75％削減できたという結果も示され、清掃の負担軽減と節水につながる提案が行われました。

グリストラップ清掃の頻度削減へ！タブレットタイプの洗浄剤

飲食店や給食施設では、グリストラップにたまる油脂や汚れの管理が欠かせません。

今回の展示では、グリストラップの清掃頻度削減を目的としたタブレットタイプの洗浄剤も紹介されました。

グリストラップの第2槽に投入して使用することを想定した製品で、カフェや病院給食など、比較的油の排出量が少ない現場への提案が紹介されました。

展示されたタブレットは個包装タイプで、日常的なグリストラップ管理を補助する製品として紹介されています。

洗浄と除菌を効率化！日々の衛生管理をサポート

厨房や飲食店では、清掃作業の効率化に加え、衛生管理の徹底も重要です。

ブースでは、洗浄と除菌を組み合わせた衛生管理の提案も行われました。

なかでも、作業時間の短縮につながるスピーディーな除菌洗浄剤を紹介。日常的に清掃が必要な設備や作業場所において、衛生管理と作業負担軽減の両立を目指した提案です。

また、展示パネルでは、グラス・食器やホール床、厨房床など、清掃場所に応じた製品の使い分けも紹介されました。

ゴミを96％削減！安全性にも配慮した「ソリッド ウルトラ」

ブースでは、業務用食器洗浄機用洗浄剤「ソリッド ウルトラ」を展示しました。

固形タイプの洗浄剤で、高い洗浄力と安全性を両立しながら、ゴミを96％削減！安全性にも配慮した「ソリッド ウルトラ」

環境への配慮にも着目した製品です。

展示パネルでは、従来の液体洗剤容器などとの比較で、プラスチックゴミを96％削減できることを紹介。

さらに、専用のホルダーを使用することで洗剤交換時の安全性にも配慮しています。食器への汚れの再付着を抑える機能など、洗浄品質と作業環境の両面から提案が行われました。

清掃作業の時短から環境配慮まで。現場の負担軽減を提案

今回のエコラボブースでは、床洗浄の工程削減、グリストラップの管理負担軽減、洗浄・除菌の効率化、食器洗浄におけるゴミ削減など、幅広い製品が紹介されました。

人手不足が課題となる食品工場や飲食店にとって、日々の清掃作業を見直すことは、作業時間の短縮やコスト削減につながります。

衛生管理を維持しながら、清掃の効率化と環境配慮を両立するエコラボならではの展示内容となりました。